Турецкий шоколад:

шоколад с восточным колоритом.

Пробовалили Вы, уважаемый посетитель, турецкий шоколад, например, "Valonia" или "Bind"? Если нет - настоятельно рекомендуем попробовать! Восхитительный шоколад! Турецкий шоколад – это отдельная страница в истории Востока. Уж так сложилось, что к моменту появления в мире шоколада, Турция, славящаяся своими исконными восточными сладостями и искусством их приготовления, особо в шоколаде не нуждалась. Тем не менее турецкий шоколад, как явление и как направление развития турецкого же кулинарного искусства, все-таки состоялся.

Турецкий шоколад, вне всякого сомнения, стоит особняком и исторически, и культурно, и территориально от шоколадных традиций Европы.
читать далее

Турецкий шоколад, вне всякого сомнения, стоит особняком и исторически, и культурно, и территориально от шоколадных традиций Европы. Как видится, именно эти обстоятельства и повлияли на особый восточный колорит в становлении традиций турецкого шоколада. О прошлом и настоящем турецкого шоколада и пойдет речь.

Те, кто бывал в Турции, непременно встречался с турецким шоколадом. Шоколад, как и прочие сладости, в Турции буквально на каждом шагу и к этому быстро привыкаешь. Турецкий шоколад – шоколад немного особенный, со своим колоритом, со своей изюминкой. Особенности вкуса турецких шоколатье долгое время не позволяли им находить правильный баланс вкуса начинки и вкуса самого шоколада. Однако в последнее время эта проблема сошла на нет.

Турецкий шоколад не имеет такой уж впечатляющей истории и глубоких корней, какие имеют шоколадные бренды Европы. Шоколад в Турции – явление весьма молодое. По большому счету шоколадные традиции в Турции насчитывают не более 40 лет. Однако, это обстоятельство нисколько не умаляет самобытность и колорит турецкого шоколада. Шоколад в Турции всегда шел по своему, отличному от других, пути. И его неоспоримые достижения говорят о том, что путь выбран верно.

Наиболее известные бренды турецкого шоколада: "Valonia", «Bind Chocolat», «ETi», «Ülker», «Sanset», «Sagra», «Sarelle», «Elite Chocolate». С июня 2013 года знаменитый итальянский бренд шоколада с 150-летней историей «Pernigotti» также стал турецким. Ранее турецкой маркой стала одна из самых известных марок шоколада бельгийская марка «Godiva», которую приобрела компания Ülker. Вместе с тем есть и обратный вектор слияний и поглощений. Так, например, турецкий производитель шоколада «Damak» не так давно был приобретен международным кондитерским холдингом Nestle. Соответственно, данные явления активно способствуют уровню развития турецкого шоколадного бизнеса и развитию культуры потребления шоколада в стране.

Примерно с конца 2011 года турецкий шоколад начинает пользоваться повышенным спросом в арабских странах. Причин такого явления несколько:

Во-первых, турецкий шоколад имеет вкусовые мотивы востока (использование традиционных фисташек и других традиционных сладостей востока, которые близки покупателям из арабских стран;

Во-вторых, турецкий шоколад ближе территориально и он дешевле;

В-третьих, турецкий шоколад приобщается к шоколадной культуре Европы, приобретая очень серьезные шоколадные бренды и наследуя их опыт, профессиональные секреты и технологии работы.

Динамика развития турецкого шоколада привела к тому, что компания “Barry Callebaut» открыла первую свою шоколадную фабрику в Турции. С октября 2013 года все производители шоколадной продукции в Турции обеспечены качественным шоколадным сырьем мирового уровня. Так что, думается, пройдет совсем немного времени и у знаменитых европейских шоколатье появится очень способный конкурент в лице турецких шоколадных компаний.

В качестве вывода.

Турецкий шоколад - это самобытный шоколад со своими традициями, своим видением вкусового баланса, своими особенностями. Это шоколад, в который невозможно не влюбиться и к которому невозможно остаться равнодушным.Турецкий шоколад - это нечто особенное в шоколаде. А во то что именно - становится понятно, лишь попробовав.

Попробуйте турецкий шоколад !