close

Уважаемый покупатель!

На товар вы можете оформить заказ, заполнив необходимые поля данной формы:

Подробности заказа сообщим по контактным данным.

close

Уважаемый покупатель!

Заполните необходимые поля. Для уточнения деталей заказа мы перезвоним Вам.

Лучшие друзья девушек: шоколад, бриллианты и йоркширские терьеры

(Неиз. автор)
Еще афоризмы

Прием заказов круглосуточно. Работаем: пн-суб, 9-21

Пралине: любимая начинка шоколадных гурманов

Пралине…Что скрывается за этим красивым и вкусным словом? Пралине - ингредиент из молотого миндаля и других орехов, обжаренных в сахаре. Пралине используют для изготовления начинок, кремов и для украшения пирожных, тортов, кексов. Многие из нас любят шоколадные конфеты. Это так. Но все ли мы про них знаем? Все ли мы знаем, например, про то, что скрывается внутри них? Про одну из наиболее популярных и любимых начинок шоколадных изделий, пралине, мы и постараемся рассказать.

<img alt="Пралине-23">

Когда же появились первые конфеты с пралине? По одной из версий - в 1671 году, когда французский посол Людовика XVIII в Бельгии герцог Дю Плесси-Пралин (Du Plessis-Pralin) хотел создать самую вкусную конфету в мире. В какой-то степени ему это удалось, ведь именно он вместе со своим поваром Клементом Лассанье придумал покрывать миндальную крошку хрустящей сахарной корочкой.

По другой версии в начале XVII века французский кулинар герцог де Шоассель приготовил приторное лакомство из смеси карамелизованного сахара, орехов и сухофруктов.

По первой версии Плесси-Пралин создал сладкий десерт, который готовился из тертого миндаля и других орехов, перемешанных с засахаренным мёдом и комочками шоколада, затем начинка обливалась жжёным сахаром — подобием карамели — и подавалась к столу как самостоятельное лакомство. Позже это лакомство получило имя своего создателя, а рецепт пралине «шагал» по миру, покоряя людские сердца.

<img alt="Пралине-23-2">

На этом история пралине не закончилась, ведь в 1912 году Жан Нойхаус-младший совершил настоящую шоколадную революцию в Бельгии, придумав шоколад с начинкой, который получил название «пралине». С тех самых пор многие шоколадные лакомства неразрывно связаны с этим изысканным изобретением.

Молотые орехи и раньше использовались в кондитерском искусстве, только никто не додумался сделать их начинкой для конфет. Новинка была предложена потребителям и пришлась им по вкусу.

В самом начале своего возникновения пралине было изысканным десертом, а сегодня это всего лишь начинка, ингредиент для десерта или элемент декора. Американские кондитеры вместо миндаля добавляют в пралине орех пекан, крем и используют эту смесь как составную часть конфет. Пралине в Европе – это вообще любая начинка для шоколадных конфет, а не орехи в карамели.

Сегодня пралиновая основа – это самая популярная составная часть шоколадных изделий. Она входит не только в шоколадные изделия, но также в кексы, торты, пирожные и прочие сладкие десерты. Единственное, что меняется – виды орехов, каждый из которых вносит свою «изюминку» в эту великолепную начинку.

Добрая пловина покупателей шоколадных изделий ответственно относится к процессу их выбора, подробно выясняя не только "что у нее внутри", но и разбираясь "из чего оно сделано". И это очень правильно. Крассическая пралиновая основа шоколадных изделий не допускает инородных включений вроде красителей, консервантов и подсластителей: весь состав должен быть исключительно натуральный и классический, проверенный десятилетиями.

Пралине – это классика, которая уже несколько веков не выходит из моды. Сегодня каждый может сделать дома это лакомство, кроме того, с рецептом можно экспериментировать, добавляя разные орехи, сухофрукты, цукаты, мед,..

Традиционный же рецепт пралиновой начинки таков: берутся в равных количествах очищенные от оболочек ядра орехов и сахар. Орехи кладут на жестяную или чугунную сковороду, посыпают сахаром и прогревают, пока сахар не расплавится и слегка не подрумянится. Полученную массу сразу же выливают на смазанную растительным маслом подогретую тарелку или лист и охлаждают. Затвердевшую смесь разламывают на куски и дробят в ступке или мелко растирают скалкой.

Такая вот она необычная и необыкновенная, всеми любимая начинка шоколадных изделий по имени пралине.

г.Москва, ул. Ольховская 20 +7 (495) 730-75-57